петък, 25 декември 2009 г.

Коледна пуйка (пълнена)



























Ето , че дойде време да напълня коледната пуйка.

От 4-5 години си я правя така, защото се харесва на семейството ми. Това си е моя импровизация, съобразена с  вкуса  и предпочитанията на домашните .
1 пуйка около 4 кг
5 глави лук
350 гр ориз
дреболиите на пуйката 
100 гр сушени кайсии
100 гр стафиди
100 гр сушени сини сливи
100 гр сушени ябълки(от киселите)
2 с.л. подправка за пилешко месо
1 с.л. чесън на гранули
1 с.л. универсална подправка
3 с.л. зехтин(олио)
1 к.л. смлян кимион
1 к.л. черен пипер
1 к.л.бял пипер
1ч.л. чубрица
1 к.л. розмарин
1 к.л. риган
1 к.л. мащерка
100 мл. бяло вино
2 дафинови листа

 




























Добре изчистената и измита пуйка се намазва отвън и отвътре със зехтин и 2с.л. подправка за пилешко месо и чесъна.  Вътре в нея се налива половината от  бялото вино . Оставя се около час да се овкуси, като се позавърта от време на време.

Отделно в дълбок тиган се задушава нарязаният на  кубчета лук със дреболиите на пуйката(ако има такива). След като поомекне лукът, се прибавят подправките. Прибавя се и  ориза и се налива 1 ч.ч. вода. Оставя се на слаб огън, докато оризът поеме всичката вода. Налива още една чаша, и се оставя,  докато поеме и нея. Сваля се от огъня и се добавят сушените плодове и останалата част от  бялото вино докато е още горещ ориза. Разбърква се и се оставя , да  изстине.





























Напълва се пуйката с изстиналият вече ориз и се зашива с конец. Намазва се отгоре с малко червен пипер и зехтин.  Наливат се 2 ч.ч. вода в които се прибавя 1.ч.л. сол и се покрива с фолио. Пече се 5 часа на най-слабата степен, като първият половин час на силно загрята фурна, докато заври и после се намалява.  След изпичането , се изважда тавата и се маха фолиото. Полива се със соса, който се е получил от печенето и се поставя в силно загрята фурна, до получаването на златиста коричка.

Така приготвено, месото на  пуйката става  изключително крехко !!!
Дори и бялото , което по принцип моите деца не обичат печено, тъй като е  е по-сухо. Но така, просто се топи в устата !!!

 Да ви е сладко и......
Вкусно :)))


14 коментара:

Ирина Купенска каза...

Честита Коледа!
Желая здраве, щастие, късмет, успехи и много усмивки на теб и всички твои близки!
Весели празници! :)

Dani каза...

Страхотна пуйка ,Ванечка:)Живи и здрави цялото семейство:)))

Maria Pepeldjiyska каза...

Чудесна пуйка, Ваня, открадвам си едното крилце !
Честито рождество Христово !
Живот и здраве, и благоденствие !
Весели празници !
Пепеляшка

Vania каза...

Ирина, благодаря ти мило момиче ! Бъди жива и здрава и ти с любимия човек, и обичаните хора !!!
Весела Коледа !!!

Vania каза...

Дани, миличка, благодаря ти !!! Нека и за теб здравето да е това, което ще е в най-голямо изобилие през тази година !
Весела Коледа !!!

Vania каза...

Мила Мария, какво да ти пожелая, повече от това , което съм ти пожелавала досега..... :)
Ти си човек с изключително силен дух и чувство за хумор. Имаш невероятни заложби , както в домакинството , така и въртейки перото :))))
Бъди здрава и много щастлива със семейството си през идната годината!
И нека тези дни, около Коледа бъдат дни на радост и веселие с любимите ти хора !
Весела Коледа :)

toni_n каза...

Честито Рождество Христово, Ваня!

Здраве, любов и топлина в дома ви!

Весели празници!

Dimitrana S. каза...

Ех.. пуйката изглежда страшно апетитно.. с тая препечена кожичка.. мхммм! Вероятно вече е само спомен обаче.. ;-)

Весели и честити Коледни и Новогодишни празници, Ваня!

Здраве, любов и благополучие в дома ти!

Vania каза...

Честита Коледа, мила, Тони !!!
Желая ти да получаваш топлотата и доброта и обич!
И тази Коледа, да е изпълнена за теб с дни на радост, с усмивки и веселие, и с мигове на сбъднати мечти, с приятели !!!

Vania каза...

Мила Дими, позна :)))) Наистина тази вкусотия си е вече спомен :))
Весели празници и на теб, Дими, и... Честита Коледа !
Всъщност близките ни хора и тяхната обич правят празниците ни щастливи . Желая ти много обич, топлина и уют да царуват в твоето семейство, на Коледа !!!
Всесел празник !!!

Ирония Идиотова каза...

Ваня! Чувствам се ужасно засрамена, защото трябваше да погледна твоята рецепта и тогава да приготвям моята Анабел. Сега ми става ясно всичко. Ужас, аз наистина съм безподобен идиот.Но силно се надявам да имаш чувство за хумор и тук бих искала да ти благодаря, че посещаваш блога ми. Аз определено ще следя твоя с интерес.
Пожелавам ти всичко онова, което желаеш:)
Незабравими празници с твоите близки :)

Valkocompany каза...

Ау че сочна пуйка
Предполагам че слагаш коркома за цвят :)

Vania каза...

Ирони , много си сладка и мила :)))
И аз ти желая весели празници и една по-щастлива, по-здрава и по-успешна Нова година !!!

Valkocompany, много мило , че ти е харесала пуйката :))) Не, не слагам куркума :))) Написала съм, какво точно съм сложила. Между другото, много е готино , да прочетеш коментара на мъж, който не е на "ти" с готварството и звучи толкова искрено и мило .....:)))
Весели празници и на теб !!!

Еoc каза...

Ваня, здрава и щастлива Нова Година ти желая!
Прегръдки

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails