петък, 25 декември 2009 г.

Коледна пуйка (пълнена)



























Ето , че дойде време да напълня коледната пуйка.

От 4-5 години си я правя така, защото се харесва на семейството ми. Това си е моя импровизация, съобразена с  вкуса  и предпочитанията на домашните .
1 пуйка около 4 кг
5 глави лук
350 гр ориз
дреболиите на пуйката 
100 гр сушени кайсии
100 гр стафиди
100 гр сушени сини сливи
100 гр сушени ябълки(от киселите)
2 с.л. подправка за пилешко месо
1 с.л. чесън на гранули
1 с.л. универсална подправка
3 с.л. зехтин(олио)
1 к.л. смлян кимион
1 к.л. черен пипер
1 к.л.бял пипер
1ч.л. чубрица
1 к.л. розмарин
1 к.л. риган
1 к.л. мащерка
100 мл. бяло вино
2 дафинови листа

 




























Добре изчистената и измита пуйка се намазва отвън и отвътре със зехтин и 2с.л. подправка за пилешко месо и чесъна.  Вътре в нея се налива половината от  бялото вино . Оставя се около час да се овкуси, като се позавърта от време на време.

Отделно в дълбок тиган се задушава нарязаният на  кубчета лук със дреболиите на пуйката(ако има такива). След като поомекне лукът, се прибавят подправките. Прибавя се и  ориза и се налива 1 ч.ч. вода. Оставя се на слаб огън, докато оризът поеме всичката вода. Налива още една чаша, и се оставя,  докато поеме и нея. Сваля се от огъня и се добавят сушените плодове и останалата част от  бялото вино докато е още горещ ориза. Разбърква се и се оставя , да  изстине.





























Напълва се пуйката с изстиналият вече ориз и се зашива с конец. Намазва се отгоре с малко червен пипер и зехтин.  Наливат се 2 ч.ч. вода в които се прибавя 1.ч.л. сол и се покрива с фолио. Пече се 5 часа на най-слабата степен, като първият половин час на силно загрята фурна, докато заври и после се намалява.  След изпичането , се изважда тавата и се маха фолиото. Полива се със соса, който се е получил от печенето и се поставя в силно загрята фурна, до получаването на златиста коричка.

Така приготвено, месото на  пуйката става  изключително крехко !!!
Дори и бялото , което по принцип моите деца не обичат печено, тъй като е  е по-сухо. Но така, просто се топи в устата !!!

 Да ви е сладко и......
Вкусно :)))


15 коментара:

Ирина Купенска каза...

Честита Коледа!
Желая здраве, щастие, късмет, успехи и много усмивки на теб и всички твои близки!
Весели празници! :)

Dani каза...

Страхотна пуйка ,Ванечка:)Живи и здрави цялото семейство:)))

пепеляшка каза...

Чудесна пуйка, Ваня, открадвам си едното крилце !
Честито рождество Христово !
Живот и здраве, и благоденствие !
Весели празници !
Пепеляшка

Vania каза...

Ирина, благодаря ти мило момиче ! Бъди жива и здрава и ти с любимия човек, и обичаните хора !!!
Весела Коледа !!!

Vania каза...

Дани, миличка, благодаря ти !!! Нека и за теб здравето да е това, което ще е в най-голямо изобилие през тази година !
Весела Коледа !!!

Vania каза...

Мила Мария, какво да ти пожелая, повече от това , което съм ти пожелавала досега..... :)
Ти си човек с изключително силен дух и чувство за хумор. Имаш невероятни заложби , както в домакинството , така и въртейки перото :))))
Бъди здрава и много щастлива със семейството си през идната годината!
И нека тези дни, около Коледа бъдат дни на радост и веселие с любимите ти хора !
Весела Коледа :)

Toni каза...

Честито Рождество Христово, Ваня!

Здраве, любов и топлина в дома ви!

Весели празници!

Dimitrana S. каза...

Ех.. пуйката изглежда страшно апетитно.. с тая препечена кожичка.. мхммм! Вероятно вече е само спомен обаче.. ;-)

Весели и честити Коледни и Новогодишни празници, Ваня!

Здраве, любов и благополучие в дома ти!

Vania каза...

Честита Коледа, мила, Тони !!!
Желая ти да получаваш топлотата и доброта и обич!
И тази Коледа, да е изпълнена за теб с дни на радост, с усмивки и веселие, и с мигове на сбъднати мечти, с приятели !!!

Vania каза...

Мила Дими, позна :)))) Наистина тази вкусотия си е вече спомен :))
Весели празници и на теб, Дими, и... Честита Коледа !
Всъщност близките ни хора и тяхната обич правят празниците ни щастливи . Желая ти много обич, топлина и уют да царуват в твоето семейство, на Коледа !!!
Всесел празник !!!

Ирония Идиотова каза...

Ваня! Чувствам се ужасно засрамена, защото трябваше да погледна твоята рецепта и тогава да приготвям моята Анабел. Сега ми става ясно всичко. Ужас, аз наистина съм безподобен идиот.Но силно се надявам да имаш чувство за хумор и тук бих искала да ти благодаря, че посещаваш блога ми. Аз определено ще следя твоя с интерес.
Пожелавам ти всичко онова, което желаеш:)
Незабравими празници с твоите близки :)

Valkocompany каза...

Ау че сочна пуйка
Предполагам че слагаш коркома за цвят :)

Vania каза...

Ирони , много си сладка и мила :)))
И аз ти желая весели празници и една по-щастлива, по-здрава и по-успешна Нова година !!!

Valkocompany, много мило , че ти е харесала пуйката :))) Не, не слагам куркума :))) Написала съм, какво точно съм сложила. Между другото, много е готино , да прочетеш коментара на мъж, който не е на "ти" с готварството и звучи толкова искрено и мило .....:)))
Весели празници и на теб !!!

Nina's Recipes каза...

May all your dreams come true and may you be blessed with all the best things in life!
Happy New Year 2010! XO

Еoc каза...

Ваня, здрава и щастлива Нова Година ти желая!
Прегръдки

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails