Отдавна не се бях сещала за тази рецепта. Вчера ровейки се из нета попаднах на тази рецепта и желанието ми да се пробвам отново да ги направя беше неустоимо :)
Тези сладки ( както и за много други хора предполагам) , навяват в мен прекрасни детски спомени .... направо си беше празник у нас, когато майка ги правеше :)
Прочетох внимателно рецептата, но ми се стори , че нещо и липсва. Става въпрос за крема, който едва ли би се овлажнил достатъчно само от едно краве масло и чаша мармалад. Трябваше да има още нещо за спойка . Трохите от издълбаването не са малко , тъй като излизат доста бройки и беше необходимa още течност. Реших, че това ще е прясно мляко :)
Така всичко си дойде на мястото .... Ето как точно я приготвих и промените които внесох . Резултата е впечатляващ :) Същите като в детството ми :) Единствено не открих чемшир в града, но какво да се прави....и така ще се хапнат :)
Тесто:
5 1/2 брашно
4 яйца
3/4 ч.ч. кисело мляко
1 1/2 ч.ч. захар
3/4 ч.ч. олио
2 ч.л. амонячна сода
1 течна ванилия
щипка сол
Пълнеж:
125 гр. краве масло ( за предпочитане немско)
1 ч.ч. малко по- едро смлени орехи
1 ч.ч. ягодов мармалад( при мен половин бурканче а може и друг какъвто имате)
1 1/2 ч.ч. прясно мляко
трохите от издълбаването
За декорация:
1 ч.ч. червена сладкарска боя
1 ч.ч. жълта сладкарска боя
кристална захар
P.S. Чашата е с вместимост 0.200 мл
Приготовление:
Разбиват се яйцата със захарта. Прибавят се киселото мляко , в което предварително се погасява амонячната сода. Прибавя се олиото, щипката сол и ванилията .
Замесва се меко тесто и се оставя да почине поне за час в хладилник.
Разделя се тестото на 4 разни части. Всяка част се прави на фитил, който се нарязва на еднакви малки късчета. Така без проблем се получават еднакви топчета , които трябва да са с размери по-малки от големината на орех, тъй като се слепват две по две и не бива да се получат накрая огромни праскови :)
Пекат се в предварително загрята на 180 градуса фурна на средна скара. Не бива да се препичат, защото по трудно се издълбават, а и също така за да не се начупят.
След изпичането им се издълбават внимателно с малко ножче докато са още топли.
После се пристъпва към приготвяне на пълнежа.
Объркват се добре всички съставки за пълнежа . Трябва да се получи лепкава гъста смес , която да е достатъчно влажна за да може да отдели влага и за самите курабийки, които също трябва да омекнат.
С малка лъжичка се пълнят и се слепват две по две. След като се слепят всички сладки се прави разтвор от червена и жълта боя .
Взема се една слепена сладка потапя се до половината първо в жълта боя, другата половина в червена , отцежда се за няколко секунди и се овалва в кристална захар.
Подреждат се всички прасковки в поднос и се украсяват с листенца чемшир ако имате :)
Да ви е сладко :)
