вторник, 15 март 2016 г.

Ориз с пилешки хапки и лапад


Бърза лесна , вкусна и любима храна  у нас към която може да се добавят какви ли не зеленчуци според вкуса и  предпочитанията  или  според сезона. 
Обикновено този ориз  го приготвям с моркови  и  грах. Но когато имам  гъби  и  особено ако те са манатарки , не пропускам да го  направя с тях.
 Правила съм  го и с броколи, брюкселско зеле, спанак ...... в безброй  варианти .
Този път реших да  го приготвя с лапад.  За разнообразие може би, а и  сезона на лапада сега започва, та защо не  да предложа нов прочит на любимата храна, с пресен продукт :) 



Необходими продукти:

0,400 гр пилешко бяло месо
0.250 гр ориз
1 глава лук
1 връзка пресен лук
1 средна глава чесън
1 кафяна чаша бяло вино
1 с.л. универсална подправка
олио


Приготовление :

В съд с не залепващо покритие (при мен  дълбок керамичен тиган с капак) се запържва на силен огън бялото  пилешко месо нарязано на  хапки , като се разбърква енергично  докато се  запържи и запечата добре от всички страни .
Прибавят се двата вида лук и чесъна и се  задушава  вече на  слаб огън.
След  като леко поомекнат зеленчуците се прибавя ориза, който  също се запържва  , докато  се "изцъкли" , като се бърка постоянно . 
 Прибавя се и бялото  вино и универсална подправка .
Оставя се така докато  ориза усвои  бялото  вино като междувременно се разбърква .
След това се налива  вода в съотношение 4:1 (вода:ориз) , похлупва се с капака и се оставя на бавен огън, като от време на време се разбърква.
Малко преди ориза да поеме  всичката течност  се прибавя измития и нарязан  лапад и се разбърква добре.
Похлупва се  с капака и се оставя  на слаб огън  докато поеме цялата течност. 
 Преди да се изключи се разбърква добре и се похлупва отново  с капака за да се задуши добре .
Да ви е сладко !



Баница с лапад/лопуш



Тази баница навява  в мен  детски спомени за моята баба .
Обичам да се връщам и да си припомням вкусовете от детството .
Тази рецепта  е една от тези , които нявяват мили спомени  за топлинката и уюта, който  носеха  незаменимите бабини  гозби .
Е....... мисля, че максимално  съм се доближила до  аромата и вкуса на бабината  баница...... поне майка  каза, че е така..... :)
 


Необходими продукти:


2-3 връзки пресен лук

1.2 ч.ч. олио

1 кори за баница при мен "Златната царица"

9 яйца

200 гр сирене

1 ч.ч. газирана вода

0,700 кг лапад

1 шепа пресен джоджен


Приготовление:

Нарязвам на дребно почистения и  измит лук и  го задушавам на слабо на котлона под капак с 4-5 с.л. олио.
През това време  нарязвам лапада и  го  добавям  към лука, като  го бъркам толкова колкото да  си намали  обема и леко да поомекне. 

След като изстине плънката, добавям  7 яйца, натрошеното сирене и  нарязания на ситно  пресен джоджен. 

Обърквам всичко добре и започвам  навиването на корите.

 В тава постлана с пекарска хартия, подмазвам   с 4-5 с.л. олио . Върху отворените вече кори , от към широката страна поставям 3-4 големи лъжици плънка но не до края на корите а с по 2-3 см по навътре.

После загъвам едновременно по  2 кори  от ляво към средата и  от дясно  отново  към средата с цел да не изтича плънката.
 
Навивам на руло две по две корите , като  точно с това загъване  си  преценявам(регулирам)  рулото  колко да е  дълго , съобразявайки се с  широчината на правоъгълната  ми тава.
 
След като навия всички кори разбивам още 2 яйца, с останалата част от олиото , добавям и  газираната вода и  внимателно  с лъжицата  леко поливам баницата, като  се старая течността на заливката да се задържи максимално дълго  върху корите.

Оставям така да си попие заливката, докато  загрее фурната за около  10 - 15 минутки.

 Пека на 180 градуса за около час .

 
Да  ви е сладко :)









Лава кейк


Необходими продукти:

100 гр черен/млечен шоколад

100 гр краве масло

3 яйца

120 гр захар

65 гр брашно

20 гр какао на прах


Приготовление:

Разбиват се яйцата със захарта.
Шоколада се стопява заедно с кравето масло и на тънка струйка се  добавя към яйцата.
Накрая се добавят и смесеното с какао , брашно на няколко пъти .
Подмазват се формичките с краве масло и се поръсват с какао.
Пълнят се 2/3 от обема на формичките, тъй като при печене доста се надуват.
След като се напълнят е добре да престоят във фризер минимум час. Поради тази  причина  е за предпочитане да се използват алуминиеви формички за еднократна употреба, тъй като след изваждането им от фризера безпроблемно  ще могат да се поставят в горещата фурна.
След  изваждането им от фризера се поставят в силно загрята фурна за 10 минутки.
Да ви е сладко :) 



източник : тук

четвъртък, 28 януари 2016 г.

Сладки прасковки


 Отдавна  не се бях сещала за тази рецепта. Вчера ровейки се из нета попаднах  на тази рецепта и  желанието ми да  се пробвам отново да  ги направя  беше неустоимо :)
 Тези сладки ( както и за много други хора предполагам) , навяват в мен  прекрасни детски спомени .... направо си беше празник  у нас, когато  майка  ги правеше :)
 Прочетох внимателно рецептата, но ми се стори , че нещо  и липсва. Става въпрос за крема, който  едва ли  би се овлажнил достатъчно  само  от едно краве масло и  чаша мармалад. Трябваше да има още нещо за спойка . Трохите от издълбаването не са малко , тъй като  излизат  доста бройки  и  беше  необходимa  още течност.  Реших, че това  ще е прясно  мляко :)
Така всичко  си  дойде на мястото .... Ето как точно я приготвих  и промените които внесох . Резултата е впечатляващ :)  Същите  като в детството ми :) Единствено не открих чемшир в града, но   какво да се прави....и така ще се  хапнат :) 




Тесто:

5 1/2 брашно
4 яйца
3/4 ч.ч. кисело мляко
1 1/2 ч.ч. захар
3/4 ч.ч. олио
2 ч.л. амонячна сода
1  течна ванилия 
щипка сол 

Пълнеж:


125 гр. краве масло ( за предпочитане немско)

1 ч.ч.  малко  по- едро  смлени орехи
1 ч.ч. ягодов мармалад( при мен половин бурканче а може  и друг какъвто имате)
1 1/2 ч.ч. прясно мляко 
трохите от издълбаването

За декорация:


1 ч.ч. червена  сладкарска боя

1 ч.ч. жълта сладкарска боя
кристална захар

P.S. Чашата  е с вместимост 0.200 мл


Приготовление:


 Разбиват се яйцата със захарта. Прибавят се киселото мляко , в което предварително  се погасява амонячната сода. Прибавя се олиото, щипката сол и  ванилията .
 Замесва се меко тесто  и се оставя да почине поне за час  в хладилник. 

 Разделя се тестото на 4 разни части. Всяка част се прави на фитил, който се нарязва на еднакви малки късчета. Така без проблем се получават еднакви  топчета , които  трябва да са с размери по-малки от големината на  орех, тъй като се слепват две по две  и не бива да се получат накрая огромни  праскови :) 
 Пекат се  в предварително загрята  на 180 градуса фурна на средна скара. Не бива да се препичат,  защото  по трудно се  издълбават, а  и  също така за да не се начупят. 
 След  изпичането им  се издълбават внимателно с малко ножче докато са още топли.
 После се пристъпва  към приготвяне на пълнежа.
 Объркват се  добре всички съставки за пълнежа . Трябва да се получи лепкава гъста смес , която да е достатъчно влажна за да може да отдели  влага и за  самите курабийки, които също трябва да омекнат.
 С малка лъжичка се пълнят  и се слепват две по  две. След като се слепят всички  сладки се прави  разтвор от червена и жълта боя .
 Взема се една слепена сладка потапя се до половината първо в жълта боя, другата половина в червена , отцежда се за няколко секунди  и се овалва  в кристална захар.
 Подреждат се всички прасковки  в поднос  и се украсяват с листенца чемшир ако имате :)
Да ви е сладко :) 





LinkWithin

Related Posts with Thumbnails