четвъртък, 28 януари 2016 г.

Сладки прасковки


 Отдавна  не се бях сещала за тази рецепта. Вчера ровейки се из нета попаднах  на тази рецепта и  желанието ми да  се пробвам отново да  ги направя  беше неустоимо :)
 Тези сладки ( както и за много други хора предполагам) , навяват в мен  прекрасни детски спомени .... направо си беше празник  у нас, когато  майка  ги правеше :)
 Прочетох внимателно рецептата, но ми се стори , че нещо  и липсва. Става въпрос за крема, който  едва ли  би се овлажнил достатъчно  само  от едно краве масло и  чаша мармалад. Трябваше да има още нещо за спойка . Трохите от издълбаването не са малко , тъй като  излизат  доста бройки  и  беше  необходимa  още течност.  Реших, че това  ще е прясно  мляко :)
Така всичко  си  дойде на мястото .... Ето как точно я приготвих  и промените които внесох . Резултата е впечатляващ :)  Същите  като в детството ми :) Единствено не открих чемшир в града, но   какво да се прави....и така ще се  хапнат :) 




Тесто:

5 1/2 брашно
4 яйца
3/4 ч.ч. кисело мляко
1 1/2 ч.ч. захар
3/4 ч.ч. олио
2 ч.л. амонячна сода
1  течна ванилия 
щипка сол 

Пълнеж:


125 гр. краве масло ( за предпочитане немско)

1 ч.ч.  малко  по- едро  смлени орехи
1 ч.ч. ягодов мармалад( при мен половин бурканче а може  и друг какъвто имате)
1 1/2 ч.ч. прясно мляко 
трохите от издълбаването

За декорация:


1 ч.ч. червена  сладкарска боя

1 ч.ч. жълта сладкарска боя
кристална захар

P.S. Чашата  е с вместимост 0.200 мл


Приготовление:


 Разбиват се яйцата със захарта. Прибавят се киселото мляко , в което предварително  се погасява амонячната сода. Прибавя се олиото, щипката сол и  ванилията .
 Замесва се меко тесто  и се оставя да почине поне за час  в хладилник. 

 Разделя се тестото на 4 разни части. Всяка част се прави на фитил, който се нарязва на еднакви малки късчета. Така без проблем се получават еднакви  топчета , които  трябва да са с размери по-малки от големината на  орех, тъй като се слепват две по две  и не бива да се получат накрая огромни  праскови :) 
 Пекат се  в предварително загрята  на 180 градуса фурна на средна скара. Не бива да се препичат,  защото  по трудно се  издълбават, а  и  също така за да не се начупят. 
 След  изпичането им  се издълбават внимателно с малко ножче докато са още топли.
 После се пристъпва  към приготвяне на пълнежа.
 Объркват се  добре всички съставки за пълнежа . Трябва да се получи лепкава гъста смес , която да е достатъчно влажна за да може да отдели  влага и за  самите курабийки, които също трябва да омекнат.
 С малка лъжичка се пълнят  и се слепват две по  две. След като се слепят всички  сладки се прави  разтвор от червена и жълта боя .
 Взема се една слепена сладка потапя се до половината първо в жълта боя, другата половина в червена , отцежда се за няколко секунди  и се овалва  в кристална захар.
 Подреждат се всички прасковки  в поднос  и се украсяват с листенца чемшир ако имате :)
Да ви е сладко :) 





Няма коментари:

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails