Френска селска торта с дулсе де лече

Необходими продукти


За блатовете

2 яйца
1 ч.ч. захар(може и кафява)
50 гр краве масло
3 с.л. мед
2 ч.л. сода(равни)
200 мл прясно мляко
400 гр брашно или колкото поеме за меко тесто

За крема

800 мл заквасена сметана
200 мл течна животинска сметана + 3 с.л. пудра захар
1 кутия дулсе де лече
1 кутия крем сирене

За декорация

200 гр смлени орехи
лешници  в карамел

Приготовление блат:

Разбиват се яйцата и захарта. Кравето масло,  меда, прясното мляко и содата се поставят на котлона и се бъркат  до разтапяне на меда.
 После на тънка струйка се прибавят към яйцата за да се оеднакви температурата  и всичко отново се връща  в тенджерата .
На слаб огън  при непрекъснато бъркане се вари сместа, която  от взаимодействието на содата с меда  доста се увеличава. Вари се  поне 20 минути, докато самата смес придобие един  приятен, леко карамелен цвят .
  Смъква се от огъня и леко се охлажда, но докато е все още топла се замесва  меко  тесто.
 Разточва се на много тънко, тъй като блатовете доста се надуват.
 Изрязват се на правилни кръгове  върху лист пекарска хартия и се надупкват  с вилица .
За целта се използва ринг или капак от тенджера и с нож се оформят кръговете според  желаната големина на тортата.
 Пекат се по 2 блата едновременно в тавата, която  е на фурната на температура 180 градуса.  Фурната трябва да е  предварително загрята.
  Изпичат се изключително бързо, за не повече от 5 минутки , затова трябва много внимателно да се следи да не прегорят . 

Забележка :
От тази  доза ми излязоха  блатове за 2 торти, т.е. 12 бр , защото   ги разточвах доста  тънко, а и ги  изрязвах на по-малки кръгове.  Другите 6 си  ги  опаковах  в свежо фолио и   в хладилника, чакат удобен момент за експеримент на тази торта , но с друг крем  :)

Приготовление крем:

  С миксер се разбива дулсе де лече-то, защото е  доста гъсто и после с шпатула се прибавя към него заквасената сметана, крем сиренето и накрая разбитата течна животинска сметана, която придава въздушност на крема. 

В саморегулиращ ринг се нареждат блат-крем , блат-крем и така до  изчерпване на блатовете, като  се оставя малко крем  в хладилника  за измазване страните на тортата на другия ден.
 Така наредената торта се пристяга в ринга, покрива се със свежо фолио и се поставя в хладилник задължително  за една нощ поне, за да може крема да попие  в блатовете,
На другия ден се измазва от страни посипва се със смлени орехи или  ядки по-желание и се украсява с лешници  в карамел  :)
Да ви  е сладко :) 

Това беше масата ни   за повода , по който правих тази торта -курбан на една млада госпожица :)