Панирани свински пържоли с корнфлейкс

   Реших да пробвам един вариант  за хрупкави пържолки, тъй като иде Коледа, а това си е традиционно ястие в българската кухня.

Необходими продукти:

1кг св. месо от бут

1с.л. подправка за св.месо

1 каф.чаша червено вино
1с.л. соев сос
3 с.л.зехтин или олио

1 каф.л. черен пипер

1 каф.лъж бял пипер

1  щипка риган

1-2 шипки чесън на гранули
1-2 щипки кимион

1-2 щипки розмарин

За панировката:

3 - 4 яйца 

100 гр. корнфлейкс

200 гр. брашно 

Приготовление:

 Нарязва се бута на тънки  пържоли напречно на мускулното влакно и се маринова с виното,соевия сос и подправката за свинско месо. Оставя се в хладилник , поне за час-два. Аз си го  мариновах от вечерта и го приготвих на другия ден . Смесват се пипера, ригана, кимиона, розмарина и зехтина.  Намазват се добре пържолите с тези подправки и се пристъпва към панирането.
Всяка пържола се овалва добре в брашно. След като се овалят всички пържоли се потапят една по една  в разбито яйце и накрая в счукан корнфлейкс. Пържат се първо в силно загрято олио  за да се запечатат и после се намалява малко  котлона, за да се изпържи добре месото, тъй като свинското не е толкова крехко, като пилешкото и му трябва по-дълга термична обработка. 

Изпържват се,  до получаване на златиста коричка и се  изваждат върху кухненска хартия за да се отцеди от тях  излишното олио.

Получиха се много вкусни пържоли :)