вторник, 15 март 2016 г.
Ориз с пилешки хапки и лапад
Бърза лесна , вкусна и любима храна у нас към която може да се добавят какви ли не зеленчуци според вкуса и предпочитанията или според сезона.
Обикновено този ориз го приготвям с моркови и грах. Но когато имам гъби и особено ако те са манатарки , не пропускам да го направя с тях.
Правила съм го и с броколи, брюкселско зеле, спанак ...... в безброй варианти .
Този път реших да го приготвя с лапад. За разнообразие може би, а и сезона на лапада сега започва, та защо не да предложа нов прочит на любимата храна, с пресен продукт :)
Необходими продукти:
0,400 гр пилешко бяло месо
0.250 гр ориз
1 глава лук
1 връзка пресен лук
1 средна глава чесън
1 кафяна чаша бяло вино
1 с.л. универсална подправка
олио
Приготовление :
В съд с не залепващо покритие (при мен дълбок керамичен тиган с капак) се запържва на силен огън бялото пилешко месо нарязано на хапки , като се разбърква енергично докато се запържи и запечата добре от всички страни .
Прибавят се двата вида лук и чесъна и се задушава вече на слаб огън.
След като леко поомекнат зеленчуците се прибавя ориза, който също се запържва , докато се "изцъкли" , като се бърка постоянно .
Прибавя се и бялото вино и универсална подправка .
Оставя се така докато ориза усвои бялото вино като междувременно се разбърква .
След това се налива вода в съотношение 4:1 (вода:ориз) , похлупва се с капака и се оставя на бавен огън, като от време на време се разбърква.
Малко преди ориза да поеме всичката течност се прибавя измития и нарязан лапад и се разбърква добре.
Похлупва се с капака и се оставя на слаб огън докато поеме цялата течност.
Преди да се изключи се разбърква добре и се похлупва отново с капака за да се задуши добре .
Да ви е сладко !
Баница с лапад/лопуш
Тази баница навява в мен детски спомени за моята баба .
Обичам да се връщам и да си припомням вкусовете от детството .
Тази рецепта е една от тези , които нявяват мили спомени за топлинката и уюта, който носеха незаменимите бабини гозби .
Е....... мисля, че максимално съм се доближила до аромата и вкуса на бабината баница...... поне майка каза, че е така..... :)
Необходими продукти:
2-3 връзки пресен лук
1.2 ч.ч. олио
1 кори за баница при мен "Златната царица"
9 яйца
200 гр сирене
1 ч.ч. газирана вода
0,700 кг лапад
1 шепа пресен джоджен
Приготовление:
Нарязвам на дребно почистения и измит лук и го задушавам на слабо на котлона под капак с 4-5 с.л. олио.
През това време нарязвам лапада и го добавям към лука, като го бъркам толкова колкото да си намали обема и леко да поомекне.
След като изстине плънката, добавям 7 яйца, натрошеното сирене и нарязания на ситно пресен джоджен.
Обърквам всичко добре и започвам навиването на корите.
В тава постлана с пекарска хартия, подмазвам с 4-5 с.л. олио . Върху отворените вече кори , от към широката страна поставям 3-4 големи лъжици плънка но не до края на корите а с по 2-3 см по навътре.
После загъвам едновременно по 2 кори от ляво към средата и от дясно отново към средата с цел да не изтича плънката.
Навивам на руло две по две корите , като точно с това загъване си преценявам(регулирам) рулото колко да е дълго , съобразявайки се с широчината на правоъгълната ми тава.
След като навия всички кори разбивам още 2 яйца, с останалата част от олиото , добавям и газираната вода и внимателно с лъжицата леко поливам баницата, като се старая течността на заливката да се задържи максимално дълго върху корите.
Оставям така да си попие заливката, докато загрее фурната за около 10 - 15 минутки.
Пека на 180 градуса за около час .
Да ви е сладко :)
Лава кейк
Необходими продукти:
100 гр черен/млечен шоколад
100 гр краве масло
3 яйца
120 гр захар
65 гр брашно
20 гр какао на прах
Приготовление:
Разбиват се яйцата със захарта.
Шоколада се стопява заедно с кравето масло и на тънка струйка се добавя към яйцата.
Накрая се добавят и смесеното с какао , брашно на няколко пъти .
Подмазват се формичките с краве масло и се поръсват с какао.
Пълнят се 2/3 от обема на формичките, тъй като при печене доста се надуват.
След като се напълнят е добре да престоят във фризер минимум час. Поради тази причина е за предпочитане да се използват алуминиеви формички за еднократна употреба, тъй като след изваждането им от фризера безпроблемно ще могат да се поставят в горещата фурна.
След изваждането им от фризера се поставят в силно загрята фурна за 10 минутки.
Да ви е сладко :)
източник : тук
Абонамент за:
Публикации (Atom)